EN

کفپوش کارخانجات فرآوری گوشت و محصولات پروتئینی

کفپوش کارخانجات فرآوری گوشت و محصولات پروتئینی
کفپوش کارخانجات فرآوری گوشت و محصولات پروتئینی

کفپوش کارخانجات پروتئینی و فرآوری گوشت

 

کارخانجات پروتئینی و فرآوری گوشت، بخش مهم و وسیعی در بازار صنایع غذایی هستند و به دلیل ارتباط مستقیم با فرآورده های دامی، طیور و دریایی نقش کلیدی را در سبد غذایی افراد جامعه ایفا می کنند. کفپوش کارخانجات فرآوری گوشت دام و مرغ باید با رعایت تمام استانداردها و دستورالعمل های سازمان غذا و دارو کشور به صورت کاملاً بهداشتی طراحی، تولید و اجرا شوند. در ادامه به بررسی ویژگی های کفپوش کارخانجات پروتئینی و اهمیت استفاده از کفپوش های رزینی می پردازیم.

شستشو کف و ایمنی پرسنل

 فرآورده های گوشت دام، طیور و انواع ماهی و میگو باید حتماً در محیطی خنک فرآوری، نگه داری و بسته بندی شوند. به همین دلیل کفپوش رزینی انتخابی برای این محیط ها باید مقاومت خوبی در برابر شرایط خنک، مرطوب و دماهای پایین داشته باشد. در بخش هایی که مواد خام گوشتی تازه نگه داری می شوند، شستشو، نظافت و بهداشت کف از اهمیت ویژه ای برخوردار است. لکه های خون ریخته شده بر روی کف باید به راحتی پاک شوند و اثری از آن ها باقی نماند. معمولاً رنگ کفپوش رزینی کشتارگاه ها و بخش های نگه داری مواد خام گوشتی، قرمز انتخاب می شود تا با ایجاد خطای دید لکه های خون روی کف کمتر دیده شوند. شیب بندی کفپوش کارخانجات پروتئینی باید به گونه ای باشد تا در اثر شستشوی کف با آب فراوان، آب به سمت آب راه ها هدایت شود و تجمع آب صورت نگیرید. همچنین به دلیل شستشو مداوم کف با انواع شوینده ها و دستگاه های شستشو و ریختن مایعات لزج بر روی کف، کفپوش رزینی باید ضد لغزش باشد تا از احتمال زمین خوردن پرسنل و خسارات جانی و مالی ناشی از آن بکاهد. محیط کارخانجات فرآوری گوشت به دلیل وجود مواد غذایی و رطوبت، مکان خوبی برای رشد انواع میکروارگانیسم ها (قارچ ها) است. بنابراین، استفاده از کفپوش های آنتی باکتریال از رشد و تجمع این عوامل بیماری زا می کاهد و به بهداشت محیط کمک می کند.

میزان و نوع ترافیک کف

معمولا در بخش انبار کارخانجات پروتئینی علاوه بر تردد پرسنل، تردد ماشین آلات سنگینی همچون لیفتراک و جک پالت نیز وجود دارد. کفپوش اپوکسی یا کفپوش پلی یورتان طراحی شده برای این مناطق باید مقاومت خوبی در برابر تردد مداوم ماشین آلات سنگین داشته باشد. همچنین، به دلیل اهمیت حفظ بهداشت و تمیزی محیط، کفپوش رزینی باید از مقاومت خوبی در برابر سایش برخوردار باشد و مانع از ساطع شدن گرد و غبار و آلودگی از کف شود. معمولاً در انبار کارخانجات پروتئینی احتمال افتادن اجسام سنگین بر روی کف وجود دارد. به همین دلیل کفپوش رزینی این مکان ها باید ضد خراش و ضد ضربه باشد و از بتن در برابر سقوط اجسام محافظت کند.کفپوش های پلی یورتان بساپلیمر با داشتن انعطاف پذیری مناسب و مقاومت به ضربه مناسب، گزینه ی خوبی به عنوان کفپوش انبار کارخانجات پروتئینی هستند.

مقاومت شیمیایی و حرارتی کفپوش

وجود دستگاه های متفاوت در کارخانه، فرآوری محصولات پروتئینی مانند سوسیس، کالباس و مواد غذایی نیمه آماده که نیاز به پخت دارند و انجام فرآیندهای برودتی می تواند کف را تحت تاثیر شوک حرارتی قرار دهد و منجر به جدایش کفپوش گردد. بنابراین، علاوه بر رعایت نکات ایمنی و اجرای دستورالعمل های لازم جهت نگهداری از کفپوش، کفپوش رزینی انتخابی باید از مقاومت حرارتی مناسبی برخوردار باشد. همچنین ریختن مواد شیمیایی و مواد غذایی با غلظت ها و فرمولاسیون های متفاوت بر روی کف باعث می شود تا به مرور زمان از عمر مفید کفپوش کاسته شود. به همین دلیل پیشنهاد می شود تا از کفپوش های ضد اسید و مقام در برابر انواع مواد شیمیایی برای صنایع غذایی مخصوصاً صنایع پروتئینی استفاده گردد.

نصب و اجرای کفپوش رزینی

معمولاً در صنایع و کارخانجات غذایی مخوصاً کارخانجات پروتئینی و فرآوری گوشت، تولید محصولات غذایی به صورت روزانه انجام و ارسال می شود. بنابراین، امکان تعطیلی خط تولید صرفه اقتصادی ندارد. برای افزایش سرعت نصب و اجرای کفپوش رزینی و عدم تعطیلی خط تولید، می توان از کفپوش های متیل متاکریلات با سرعت پخت بسیار بالا استفاده کرد. همچنین در بخش هایی مانند سردخانه ها که دمای محیط بسیار پایین است، امکان نصب کفپوش های آکریلات وجود دارد. به طور معمول دستگاه های مورد استفاده در کارخانجات به صورت دائمی نصب شده اند و امکان جا به جایی آن ها وجود ندارد. کفپوش های رزینی چون مایع هستند و ابعاد ندارند، به راحتی می توان آن ها را بدون جا به جایی و برداشتن دستگاه ها بر روی کف اجرا کرد. همچنین در صورتی که سطح کفپوش رزینی دچار نقص یا مشکل شده باشد، می توان آن ها را به صورت موضعی ترمیم و لکه گیری کرد و نیازی به اجراو نصب کفپوش جدید نیست. 

با توجه به عوامل و فاکتورهای بررسی شده، کفپوش های رزینی در انواع مختلف کفپوش اپوکسی، کفپوش پلی یورتان و کفپوش MMA گزینه های مناسبی برای کفپوش بخش های مختلف یک کارخانه فرآوری محصولات پروتئینی هستند. با دریافت اطلاعات بیشتر و گرفتن مشاوره تخصصی رایگان، می توانید با بساپلیمر تماس بگیرید.
 
  • تاریخ انتشار:23 دی 1399